10 tipů, jak využít starý chleba

I starý chleba lze v kuchyni rozmanitě využít. Vykouzlíte z něj i hotové delikatesy!
📷
Další 4 fotografie v galerii
 Ostatní 
13. června 2017 12:51 / Shutterstock
  36   0
Po voňavém čerstvém chlebu se snad v každé domácnosti rychle zapráší. Občas ale přeci jen nějaký ten krajíc zůstane a když už se někde v koutě hromada ztvrdlého chleba nahromadí, většinou ho nakonec vyhodíme. To je ale velká škoda. I starý chleba se totiž dá zužitkovat!

1. Topinky

Skvělé jsou na oleji i nasucho, jen tak s česnekem, s tatarákem či s jinou masovou směsí. Starší chleba lze také obalit ve vajíčku.

2. Chipsy

Chipsy nemusí být nutně z brambor, vyzkoušejte chlebové. Stačí chleba nakrájet na tenké plátky, potřít tukem a opéct. Chleba můžete také rozřezat na kostky. Ve větší míse smíchejte olej, česnek, pepř, kmín, mletou papriku a majoránku. Do této směsi pak dejte nakrájené kostky chleba, promíchejte a rozprostřete na plech. Zapečte v troubě.

3. Krutony

Vylepší polévky i saláty. Pěkně křupají a dodávají pokrmu další rozměr. Nakrájejte chlebové kostičky o hraně 1 cm, trochu pokapte olejem, promíchejte a v jedné vrstvě pečte v troubě asi čtvrt hodiny. Hotové krutony můžete ochutit česnekem či bylinkami a skladovat v uzavíratelné dóze.

4. Strouhanka

Také chlebová strouhanka slibuje slastné křupnutí – a skýtá celou řadu možností. Chlebová strouhanka například výtečně chutná na srnčím hřbetu. Vnitřek staršího chleba opečte na tuku s jalovcem, trochou jehličí a soli. Přidat lze i brusinky nebo jedlé kaštany. Maso pak stačí touto pikantní drobenkou posypat. Chlebová strouhanka výborně chutná i třeba v karbenátcích nebo sekané.

5. Polévky

Starý chleba využijte na polévu. Nakrájejte na kostičky chleba a osmažte jak topinky na sádle, zalijte vodou, přidejte polévkové koření. Nechte topinečky rozvařit a dochuťte podle vašeho gusta. Nakonec dejte zavařit vejce a přidejte rozetřený česnek a majoránku.

Ze starého chleba a rajčat lze připravit i vynikající italskou polévku Pappa Al Pomodoro. Podélně rozpůlená rajčata dejte nařezanou stranou nahoru do zapékací nádoby, posypte nadrobno nasekaným česnekem, osolte, opepřete a pokapejte olejem. V troubě vyhřáté na 200 stupňů pečte asi 20 minut. V hrnci na dvou lžících oleje zpeňte zbylý česnek, přidejte konzervovaná rajčata, 200 ml vody a zvolna vařte asi 15 minut. Chleba nakrájejte na kostky a spolu s bazalkou přidejte do hrnce a dalších 5 až 10 minut vařte. Přidejte pevná rajčata i se šťávou ze zapékací mísy, naložte do misek, ozdobte lístky bazalky a pokapejte olejem.

6. Zahušťování

Starý chleba využijete i k zahušťování a zároveň dochucení polévek a omáček. Například do kysela se chleba hodí dokonce líp než mouka, právě pro svou kyselost. I kulajdě dodá vyzrálý chléb hutnější chuť. Skvělý je i do omáček, třeba do guláše.

7. Salát Panzanella

Základem je čerstvá zelenina, hlavně rajčata, a opečený chleba, nakrájený na kostky. Přidejte spoustu olivového oleje, vinagret a bylinky podle chuti a momentálních zásob.

8. Dalamánky z chleba

Budete potřebovat starší krajíce chleba, droždí, hladkou mouku, sůl a kmín. Krajíce chleba - nejlépe přes noc - rozmočíte ve vodě a potom je rozmixujete. Do směsi přidejte droždí a hladkou mouku, vypracujete těsto, které nechte vykynout. Z těsta udělejte malé dalamánky, které nahoře naříznete nožem a posypete solí s kmínem. V troubě pečete na 180 °C.

9. Chlebová pizza

Chléb obalte v rozšlehaném vajíčku a rozprostřete ho po dně pánve s olejem. Navrch naskládejte nakrájenou slaninu, rajčata, olivy a nastrouhaný sýr, ještě pokapte olejem. Pod zakrytou pokličkou dusíte přibližně 5 minut.

10. Chlebové placky

Chléb nakrájejte na kostky, klidně i s kůrkou, dejte do mísy a zalijte mlékem. Nakrájenou slaninu spolu s cibulkou osmahněte a přidejte do chlebové směsi. Do těsta vmíchejte jedno až dvě vejce. Ochuťte pepřem, majoránkou, česnekem a solí. V podobě placek pak smažte na pánvi.

 

📷
4
fotografie
Marie Popelková | inStory.cz
Kam dál?
Šetrné fénování vlasů
Kouzlení s dýní nasladko i slano: Čtyři skvělé recepty.
Božská Panna Cotta
Komentáře
Reklama
Reklama

Mohlo by vás zajímat

Celebrity

Vondráčková chce omluvu od kolegyně! Dočká se?

Zprávy

KSČ nebo KSČM? Pořád stejná parta. Komunisté se prostě nikdy nezmění!

Bydlení

Nebojte se tlakového hrnce

خرید vpn