Pochutnejte si na zdravé svíčkové se zdravým knedlíkem

Žádná pšenice, žádný cukr!
 Ostatní 
11. února 2017 12:13 / internet
  66   22
Svíčková omáčka s masem a knedlíkem patří k české klasice. Stačí pár drobných úprav a je to také velmi zdravé jídlo. Čtěte dál a dozvíte se jak na to.

Ingredience

Na maso s omáčkou

  • Asi 1 kg masa – optimálně svíčkové, v horším případě zadní hovězí, v nouzi i vepřové
  • Slanina
  • Celer
  • Mrkev
  • Petržel
  • Smetana
  • Sůl
  • Pepř
  • Cibule
  • Nové koření
  • Bobkový list
  • Citron
  • Ocet
  • Brusinky
  • Máslo

Na přílohu (ovesný knedlík)

  • 500 g ovesných vloček
  • Sůl
  • Případně trochu sójové či pohankové mouky

Postup

Maso prošpikujeme. Na másle ho necháme krátce ze všech stran zatáhnout. Posolíme, opepříme, přidáme cibuli a nakrájenou zeleninu a necháme v chladu odležet do druhého dne. Pokud nemáme čas, můžeme odležení vynechat, ale výsledek nebude tak dobrý. Před pečením přidáme vodu, přiklopíme pokličkou a pečeme zhruba na 220 stupňů tak dlouho, dokud není maso měkké.

Vybereme koření a zeleninu rozmixujeme. Přidáme smetanu, dosolíme a okyselíme octem nebo citronem. Tajemstvím dobré svíčkové je nepřehnat to s mrkví. Neděláme mrkvovou omáčku. Nemusíme se bát pepře. I větší množství se nádherně rozleží a dá jídlu skvělou chuť. A nešetřit celerem. Celeru musí být dost. Tajemství zdravé svíčkové je, že ji nemusíme zahušťovat, protože jsme dali tolik zeleniny, že žádná mouka a jiná nastavovadla nejsou potřeba.

Knedlíky připravíme z ovesných vloček. Vločky vsypeme do misky, opatrně zalijeme vroucí horkou vodou tak, aby se voda ve vločkách ztratila. Spařené vločky zaprášíme pohankovou nebo sójovou moukou, posolíme a vypracujeme těsto. Když se bude v kastrolu vařit voda, vytvoříme kuličky nebo válečky a dáme je vařit. Zhruba po deseti až patnácti minutách jsou hotové.

Vše servírujeme klasicky. Navrch můžeme přidat brusinky, trochu pravé šlehačky a plátek citronu. Dobrou chuť.

 

 

Bronislava Silná | inStory.cz
Kam dál?
Naporcování kapra není žádná věda
Blahodárné účinky ledu
Vlastnoruční výroba originálního osvětlení? Vyzkoušejte LED pásky!
Komentáře
Reklama
Reklama

Mohlo by vás zajímat

tech

Vzduchem chlazený šestiválec Porsche dává neuvěřitelný výkon!

Věda & Vesmír

Nové důkazy o vzniku života na Zemi. Nepříliš pravděpodobná teorie se stává pravdou!

Bydlení

Pokládku lina, koberce nebo plovoucí podlahy zvládnete i sami